Je refais un p'tit tour sur le blog pour vous donner la recettes des Baghrir marocains et vous donner le lien de ma "cuisine" sur Food reporter , vous trouverez des photos de mes recttes et si vous en aimez certaine je vous mettrais les recettes sur le blog !!!
A+
RECETTES POUR 12 BAGHRIR
-
250gr de semoule fine
-
50 cl eau tiède
-
½ verre lait tiédi
-
1oeuf (battu en omelette)
-
1 pincée de sel
-
1 sachet de levure boulangère sèche (5gr)
-
½ sachet de levure chimique
Mettre dans le saladier la levure boulangère et la «noyer» dans un verre d'eau prélevé des 50 cl.Laissez gonfler 5 minute sans toucher.
Puis ajouter tous les autres ingrédients : semoule, verre de lait, œuf, la levure chimique et le sel : mélanger puis finir avec l'eau pour obtenir une pâte liquide mais onctueuse !
Mixer le mélange obtenu au blender au avec le mixeur a soupe pendant 5 bonnes minutes (des bulles doivent apparaître a la surface de la pâte) puis laissez reposer 1 heures à l'abri des courants d'air. La pâte doit s'épaissir et gonfler un peu.
Au bout d'une heure, prendre une poêle, la huiler légèrement (une fois uniquement) et commencer la cuisson des baghrir. Cette crêpes ne se cuit que d'un côté, il faut mettre sur feux vif au début (pour que les trous apparaissent puis baisser un peu le temps que le dessus cuise). C'est prêt quand on ne distingue plus de liquide sur la pâte.
Attention : ne pas superposer les baghrir après cuisson (le temps qu'ils sont chauds) sinon vous ne pourrez plus les détacher. Une fois refroidi, les superposer et les mettre dans un sac de congélation pour qu'ils gardent leur moelleux a moins..... que vous décidiez de les dévorer de suite.
A déguster selon vos envies : miel, confiture, chocolat,....
